Sonbahar mevsiminin muhteşem renklerine bürünen doğanın leziz meyvelerinden de yararlanmanın tam zamanı. Sabah kahvaltımız reçelsiz oldukça tatsız olur, bu yüzden yaz meyveleri bitmeden kış sofralarına hazırlık yapmanın tam zamanı. Hangi meyveden reçel yapacağınıza karar verin ve sizin için araştırıp öğrendiğim birkaç püf noktaya da dikkat ettik mi kolları sıvayıp başlayalım nefis reçeller yapmaya.

Reçel yaparken çok olgunlaşmış meyveleri seçmemek gerekiyor. Yaz sonu şeftali, mürdüm eriği, kayısı aklıma gelen meyveler. Sonbaharda yapılabilecek en uygun meyveler ise kestane,ayva,ham incir,sonbahar gülleri  ve armut.Kış aylarında ise portakal ve turunçgillerden yararlanılır.

Reçel yapımında herhangi bir kötü sonuçla karşılaşmamak için şeker miktarı ile meyve miktarı aynı olmalı. Üzerinde biriken köpükleri sürekli alınmalı. Şimdi size kahvaltı sofranızı tatlandıracak nefis reçel tarifleri vermek istiyorum ( en sevdiklerime öncelik tanıdım)

İNCİR REÇELİ:

Malzemeler:

1 kg ham incir (küçüklerinden)

1 kg tozşeker

1 adet limon

Yapılışı:

Kabukları soyulmuş olarak aldığınız veya kendimiz soyduğumuz incirleri yumuşayıncaya dek bol suda haşlıyoruz. (çok yumuşatmadan) Haşlanan acı suyu dökün, incirleri iyice süzün, sulu olmaması gerekiyor. Diğer yandan şekerle şerbeti hazırlayıp limon suyunu da ekleyin. Kaynayan şerbete haşlanmış incirleri de ekleyip 30 dakika kısık ateşte kaynatıp soğumaya bırakalım.

GÜL REÇELİ:

Malzemeler

100 gr kokulu gül yaprakları

1,5  kg tozşeker

1 kahve fincanı limon suyu

Yapılışı:

Gül yapraklarını toplu halde dağılmadan çıkarıp  beyaz sivri uçlarını makasla kesip atın. Gül yapraklarını bol suda yıkayarak süzgeçte süzülmeye bırakın. Süzülen yaprakları bir tencereye alıp limon suyuyla iyice ovalayarak yumuşatalım. Üzerine toz şekeri de ekleyerek ovalama işlemine devam edilir. Tencerenin kapağını kapatarak serin bir yerde 2 gün bekleterek iyice özümlenmesi sağlanır. Daha sonra 1,5 su bardağı su ekleyerek kısık ateşte kaynayıncaya dek karıştırın ve 40 dakika pişirin.